Ingredientes:
- Macarrones de trigo sarraceno
- Soja texturizada (lo puedes sustituir por carne picada de pollo)
- Cebolla morada
- Ajetes tiernos o ajo
- Puerro
- Pimiento verde
- Calabacín
- Ciruelas deshidratadas bajas en azucar
- Cúrcuma y pimienta negra
Procedimiento:
Hidratar la soja texturizada dejándola en agua unos 20 minutos (info en el envase)
Hervir los macarrones de trigo sarraceno, sulen ser unos 9 minutos
En una sartén saltear las verduras cortadas en trocitos pequeños, una vez estén casi listas añadir las ciruelas, la cúrcuma y la pimienta negra, añadir a la mezcla la soja texturizada, remover y dejar unos minutos a fuego lento para que coja el sabor (la soja texturizada en si no tiene mucho sabor pero es fuente de proteinas).
Añadir los macarrones, remover bien y dejar reposar unos minutos.
A disfrutar de este plato sano y delicioso. Ideal para medio día.
