Ingredientes: (para dos raciones)
- 2 Calamares grandes
- 300 gr de espinacas frescas
- 200 gr de pimiento rojo
- 2 zanahorias
- 1 puerro o cebolla pequeña
- 1 cucharada de pasas sultanas (sin azúcar)
Preparación:
- Se limpian los calamares; se separan aletas y patas y se reservan para otra preparación.
- Se cuecen los calamares durante 15 – 20 minutos.
- Se pelan y se pican finos el pimiento, zanahoria y cebolla o puerro. Para hacerlo más rápido he utilizado la picadora. Se rehogan las verduras en una sartén antiadherente. Añadimos las espinacas crudas y rehogamos todo junto. Salpimentamos al gusto. precantamos el horno.
- Rellenamos los calamares con la mezcla con la ayuda de una cuchara, se cieran con un palillo si es necesario. Colocamos en una fuente para horno.
- Hacemos un picadillo con una cdta de aceite, ajo, perejil y limón y lo vertemos sobre los calamares.
- Horneamos durante 15 min a 180ºC.
- Disfrutamos
Esperamos que os guste esta receta. Como veis es muy sencilla, y es una forma
diferente de preparar los calamares.
